Оригинальное вкусное и простое в приготовлении блюдо корейской кухни - сапсо.Подготовим грамм 300 молодой говядины или свинины, около половины килограмма капусты белокочанной, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, небольшой пучок зелёного лука, 1 чайную ложку сахара. Также нам понадобится половина чайной ложки семян кориандра, 1 столовая ложка пшеничной муки, немного натурального
Автор: Теану Рами 17.11.2009 21:31
xmlns:trackback="http://madskills.com/public/xml/rss/module/trackback/"
rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#"
Подготовим муки пшеничной в/с грамм 200, столько же темного шоколада без добавок, грамм 150 натурального сливочного масла, такое же количество сахара, грамм измельчённых ядрышек миндаля, 20 грамм крахмала, 6-8 яиц. Также нам понадобится сахарной пудры грамм 150, какао-порошок грамм 50, щепотка корицы, грамм 30 рому (цвет - без разницы) и еще 150 грамм сметаны или масла для крема.Шоколадку разломаем, растопим на водяной бане, а затем слегка охладим так, чтобы не затвердело. Отделим яичные белки от желтков. Добавьте щепотку соли и будем взбивать, постепенно добавляя 1/3 нормы сахара, пока не появится устойчивая пена (хорошо использовать миксер). Желтки и масло взобьем отдельно, постепенно добавляя оставшийся сахар. Когда сахар полностью растворится, добавим муку, крахмал, миндаль и шоколад. Хорошо перемешаем. Добавим взбитые белки и снова тщательно перемешаем. Тесто выложим в смазанную жиром форму, посыпанную мукой, и будем выпекать в разогретом духовом шкафу приблизительно 1 час 20 минут при температуре 180-200 `С. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой до состояния однородной массы, добавим какао, ром и тщательно перемешаем. Охладим торт, разрежем его на 2-3 пласта, смажем их кремом и уложим один на другой. Произвольно оформим кремом, используя кондитерский шприц с насадками. Также хорошо для оформления использовать готовые меренги.К такому торту хорошо подать горячий шоколад, кофе с ромом или лучше черный чай с ромом и долькой лимона.
Автор: Теану Рами 20.11.2009 21:32
xmlns:trackback="http://madskills.com/public/xml/rss/module/trackback/"
rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#"
Скоро в Америке праздник - День Благодарения. Обычно к этому празднику готовят различные блюда из мяса индейки. Вот, например, такой салатик. Подготовим грамм 300-40 филе индейки, грамм 150-200 столового винограда, грамм 50-80 белого редиса, пучок листьев салата, 3 яблока, 3-4 варёных картофелины, 2 стакана домашнего майонеза, 1 столовую ложку семян кунжута, зелень (петрушка, укроп), 3-4 варёных яйца, соль. Филе индейки отварим классическим способом с луковицей, лаврушкой и несколькими горошинами чёрного или душистого перца. Для этого удобно использовать утятницу - хорошо подходит по форме. Бульон слегка остудим, извлечём из бульона грудку и откинем на дуршлаг, чтобы остатки бульона стекли. Когда грудка остынет, нарежем мясо ломтиками. Яйца, картофель, редис и яблоки, нарежем некрупными кубиками. Каждую виноградину разрежем пополам и удалим косточки пинцетом, например. Листья салата нарежем, используя ножницы. Подготовленные таким образом ингредиенты пометим в салатницу, заправим майонезом и перемешаем лопаткой. Всё посыплем крупно молотым белым перцем, семенами кунжута и красиво разложим ломтики индейки и веточки зелени. Можно также подать кашу из кукурузной крупы.Раз салат американский, пить будем бурбон со льдом или виноградное столовое вино (например, сорта «Изабелла» - это автохтонный американский сорт).
Автор: Теану Рами 24.11.2009 21:38
xmlns:trackback="http://madskills.com/public/xml/rss/module/trackback/"
rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#"
Фламандские рулетики можно приготовить в качестве закуски под доброе голландское или бельгийское пиво, впрочем, думаю подойдёт практически любое пиво свежее и качественное.Подготовим около килограмма мякоти говядины (вырезка, толстый край), грамм 80 свиного шпига, 1-2 маринованных огурчика, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 луковицу. Нам также понадобится стакан светлого пива (лучше лагер), 2 столовых ложки сливок или сметаны, 4 столовых ложки натурального сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, перец черный и красный молотый, соль.Мясо промоем, удалим плёнки, обсушим чистой полотняной салфеткой и нарежем порционными кусками, затем слегка отобьём, подсолим и поперчим.Нарежем брусочками шпиг, огурчики и сладкий перец. На каждый кусок мяса выложим брусочки огурца, сладкого перца и запанированного в красном перце шпига, свернём рулетиками и перевяжем поварским шпагатом. Обжарим рулетики в сковороде на малом огне на масле до легко золотистого цвета. Нарежем морковь кружочками, выложим в форму, смазанную маслом (или жиром), вместе со слегка спассерованным отдельно лучком. Сверху выложим рулетики, зальём смесью из пива, 2 столовых ложек воды, сливок или сметаны, сахара, перца и соли. Поместим форму в разогретый до средней температуры духовой шкаф и будем запекать в течение минут 45. Готовые рулетики выложим на сервировочное блюдо (естественно, предварительно удалив шпагат) и украсим веточками зелени.Ну вот, можно подавать пиво.
Автор: Теану Рами 27.11.2009 21:41
xmlns:trackback="http://madskills.com/public/xml/rss/module/trackback/"
rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#"
Архив Ноябрь 2009
что бы скушать повкуснее?
После основного блюда,: Архив Ноябрь 2009